Το ζεστό κρασί με μπαχαρικά είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σχεδόν σε όλες τις βόρειες χώρες, την περίοδο των Χριστουγέννων. Ένα φλιτζάνι λοιπόν, θα φέρει τις γιορτές ένα click πιο κοντά μας…
Σίγουρα θα έχετε δει κάπου στο εξωτερικό, κόσμο να περιφέρεται στις υπαίθριες εορταστικές αγορές, κρατώντας πολύχρωμες κούπες γεμάτες με ζεστό γλυκό κρασί. Μη σας ξενίζει καθόλου η ιδέα, γιατί η γεύση του είναι υπέροχη και η μυρωδιά του ακόμα καλύτερη.
Το ποτό αυτό είναι δημοφιλές την περίοδο των Χριστουγέννων σχεδόν σε όλες τις βόρειες χώρες, και είναι γνωστό ως Glühwein (λαμπερό κρασί) ή glogg ή γενικά, ως mulled wine (ζεστό κρασί).
Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν, οι περισσότεροι από εμάς έχουμε ήδη αρχίσει να μπαίνουμε στο εορταστικό πνεύμα στολίζοντας τα σπίτια μας και σίγουρα, θέλουμε να δώσουμε μερικές ακόμα εορταστικές νότες στην καθημερινότητα. Ποιος θα πει όχι λοιπόν, σε μια ζεστή κούπα κόκκινο κρασί, που μοσχοβολάει αρώματα μπαχαρικών;
Ας «συστηθούμε» με το σαγηνευτικό αυτό ποτό κι ας δοκιμάσουμε να το φτιάξουμε για να το μοιραστούμε αυτές τις ημέρες με φίλους δίπλα στο τζάκι.
Το κρασί με τα πολλά ονόματα
Πολλές είναι οι ευρωπαϊκές κουλτούρες που έχουν εντάξει στη χριστουγεννιάτικη παράδοσή τους, το κρασί με τα μπαχαρικά. Παρόμοια μορφή αυτού συναντάται, με διαφορετικά ονόματα σε κάθε περιοχή, στην Τσεχία, την Πολωνία, τη Σερβία, την Κορατία, τη Ρουμανία, τη Βουλγαρία, τη Μολδαβία, τη Λετονία και αλλού.
Με τη λέξη Glühwein είναι ευρέως γνωστό στη Γερμανία, την Αλσατία και τις γερμανόφωνες χώρες. Το γαλλικό του όνομα είναι vin chaud (ζεστό κρασί δηλαδή), grog το σκανδιναβικό και η λίστα συνεχίζεται… Σε ορισμένες περιοχές μπορούμε μάλιστα, να βρούμε και τη λεγόμενη Gluhbier, φτιαγμένη τις περισσότερες φορές από με βέλγικες μπίρες, λόγω της γλυκιάς τους γεύσης.
Η καταγωγή του mulled wine λέγεται ότι βρίσκεται στον μεσαίωνα, όπου η χρήση μπαχαρικών σε ζεστό ποτό είχε θεραπευτικές ιδιότητες. Συγκεκριμένα, λένε κάποιοι ότι οι ρίζες του βρίσκονται στις υψηλές γερμανικές τάξεις και ειδικότερα, στην οικογένεια του πρώτου παραγωγού της ποικιλίας σταφυλιών Riesling, Count John IV, περίπου το 1420.
Υπέροχο αρωματικό και ελαφρά γλυκό κρασί για να πίνετε παρέα με τους φίλους σας τις μέρες του χειμώνα. Φυσικά δεν χρειάζεται καλό κρασί για τη συνταγή αυτή. Άλλωστε με τα τόσα μυρωδικά που βάζετε μέσα δεν έχει σημασία τι κρασί θα βάλετε..
- Βάζουμε το κρασί σε μια κατσαρόλα.
- Ρίχνουμε μέσα όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κονιάκ.
- Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα και όταν φτάσει σε σημείο βρασμού αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Κρατάμε για κανένα τεταρτάκι ίσα ίσα να δώσουν τα μπαχαρικά τις μυρωδιές τους στο κρασί και σουρώνουμε.
- Ζεσταίνουμε λίγο ακόμα και προσθέτουμε το κονιάκ.
- Σερβίρουμε σε κούπες και βγαίνουμε να το πιούμε στο μπαλκόνι (αν έχουμε)…
Tip : Το κονιάκ δεν είναι απαραίτητο.. Επίσης μπορείτε να βάλετε ότι άλλα μπαχαρικά θέλετε και αντί για κανέλα μπορείτε να βάλετε ανθό κανέλας.
20 πεντανόστιμες συνταγές για γλυκά Χριστούγεννα!
Πατατοσαλάτα με λουκάνικα Φρανκφούρτης
