Τα πιο γευστικά Γερμανικά πιάτα που μπορείτε να απολαύσετε το Χειμώνα

Ο χειμώνας είναι εδώ, οπότε ήρθε η ώρα για υδατάνθρακες, προκειμένου να αντιμετωπίσετε τους κρύους μήνες που βρίσκονται μπροστά σας(όχι ότι δεν το κάνετε το υπόλοιπο του χρόνου).

Ευτυχώς η γερμανική κουζίνα είναι “ένα” με την καρδιά. Εδώ είναι δέκα από τα καλύτερα πιάτα που μπορεί να προσφέρει η χώρα όταν έχει κρύο και χιόνια.

Grünkohl

Zum #Frühstück an #Neujahr2018 gab es einen #Grünkohl-Snack #AusMeinerKüche. pic.twitter.com/MbHnQBS24c

— Joachim H. (@Hirnzeichen) January 1, 2018

Διαφορετικά, γνωστό ως «Braunkohl», αυτό το πιάτο αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο της παραδοσιακής κουζίνας, ειδικά στη βόρεια Γερμανία.

Φτιαγμένο με καλαμπόκι (Grünkohl μεταφράζεται σε «πράσινο κέλυ»), πατάτες και λουκάνικα ή Kasseler (σκληρή χοιρινή μπριζόλα), το πιάτο είναι πραγματικά  βαρύ – αλλά oh-so-heart-warming!

Knödel

 

Hallo ihr Lieben! 😊 Hier ist es ordentlich am schneien und wir haben es uns zu Hause gemütlich gemacht. Zum Mittagessen gibt es jetzt Semmelknödel mit Champignonsoße & Rucolasalat mit Orange und Walnüssen..so lecker 😋😍 Ich wünsche euch allen einen schönen 2. Advent! #mittagessen #lunch #lunchtime #vegetarisch #veggie #foodoftheday #veggiefood #knödel #semmelknödel #rucola #salad #orange #pilze #champignons #sahnesoße #abnehmen #diät #diet #kalorienzählen #iifym #winterfood #adventszeit #zweiteradvent #walnuts #heuteaufmeinemteller #qualitytime #abnehmenmitgenuss Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από @ alltagsgold στις 10 Δεκ, 2017 στις 4:33 πμ PST

Τα Knödel είναι ουσιαστικά βρασμένα ζυμαρικά που βρέθηκαν σε πλήθος ευρωπαϊκών χωρών, αν και η Γερμανία είναι ένα το έθνος από το οποίο λέγεται ότι προέρχονται.

Κατασκευάζονται κυρίως από πατάτες (ψωμί ή αλεύρι είναι συνηθισμένες προσθήκες) και είναι γνωστά ως Kloß στα βόρεια και δυτικά της Γερμανίας.

Στη Βαυαρία, καθώς και στην Αυστρία, τα Knödel χρησιμοποιούνται κυρίως ως επιδόρπιο.

Sauerbraten

My first #Sauerbraten. Yum. #german #glutenfree #glutenfreie pic.twitter.com/oF1kO2Crfw

— Rick (@regult) October 6, 2017

Θεωρείται ως ένα από τα εθνικά πιάτα της Γερμανίας, το Sauerbraten είναι λίγο πολύ γερμανικό κλασικό ψητό. Μπορεί να παρασκευαστεί από μια ποικιλία κρέατος αλλά το κρέας βοδινού και αλόγου είναι κλασικές επιλογές.

Το Sauerbraten δεν ονομάζεται Sauerbraten για κανέναν παλιό λόγο: το κρέας μαρινάρεται σε ξύδι, κόκκινο κρασί, λαχανικά και βότανα για μέχρι δέκα ημέρες – καθιστώντας έτσι εξαιρετικά τρυφερό και ζουμερό το κρέας. Τα παραδοσιακά πιάτα περιλαμβάνουν Rotkohl (κόκκινο λάχανο) και Knödel.

Eggs in a mustard sauce

 

#eiermitsenfsosse #sodelicious #germanfood #dinner #dinnerwithmylove #foodporn #thermomix #foodstagram #kahlaporzellan Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Anja Kaufmann (@anuschka_erfurt) στις 5 Ιούν, 2016 στις 12:43 μμ PDT

Αν και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το κρέας αποτελεί κυρίαρχο συστατικό της γερμανικής κουζίνας, υπάρχουν και επιλογές για χορτοφάγους.

Σε αυτό το απλό πιάτο, τα βραστά αυγά σερβίρονται διαφορετικά από τον τρόπο που οι Γερμανοί τα απολαμβάνουν συνήθως τα σαββατοκύριακα για πρωινό. Αντ ‘αυτού, έρχονται σε μια σάλτσα μουστάρδας με μια προαιρετική μερίδα από πατάτες – ιδιαίτερα δημοφιλές μεταξύ των παιδιών.

Kartoffelsuppe

Manchmal muss es einfach, einfach sein! Es gibt sowieso viel zu viel Krimskrams gerade! Es ist etwas ruhiger hier aber das muss auch einfach mal sein 🤷‍♀️😂 Macht’s euch fein! Heute ist #vizefreitag #einfachweileinfacheinfachist #kartoffelsuppemitwürstchen #soulfood #leckerschmeckerschmackofatz #ruhewäremalschön #vorweihnachtszeit #würstchenforpresident #süppchengehtimmer #süppchenfürspüppchen

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Tine 🍄 (@spassbremsenbremse) στις 21 Δεκ, 2017 στις 10:22 πμ PST

Ενώ η Kartoffelsuppe (σούπα πατάτας) μπορεί να βρεθεί σε χώρες ανά τον κόσμο, υπάρχει κάτι ιδιαίτερο για τον τρόπο που το κάνουν οι Γερμανοί.

Φυσικά για να το απολαύσετε με γερμανικό στιλ σημαίνει ότι πρέπει αναμφίβολα να υπάρχει κρέας. Έτσι, αν το φτιάξετε μόνοι σας, μετά το μαγείρεμα και τον πουρέ καθώς και διάφορα άλλα επιθυμητά λαχανικά όπως τα καρότα ή το σέλινο, θα πρέπει να προσθέσετε κομμένα λουκάνικα σε αυτό.

Kohlroulade

 

Kohlrouladen mit Körnigem Senf. Dazu passt am besten ein lecker selbstgemachter Kartoffelbrei! . . . #bauernsenf #körnigersenf #senfliebe #kochenmitsenf #kohlrouladen #food #rouladen #senf #münchnerkindl Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Münchner Kindl (@muenchner_kindl_senf) στις 4 Ιαν, 2018 στις 8:43 πμ PST

Στη Γερμανία, το Kohlroulade παρασκευάζεται συνήθως με το Wirsing (λάχανο σαβουά), ένα κοινό συστατικό της κουζίνας της χώρας, το οποίο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές όταν οι θερμοκρασίες αρχίζουν να πέφτουν.

Το λάχανο Savoy διαφέρει από το κανονικό λάχανο στο ότι τα φύλλα του είναι πιο μαλακά.

Αλλά μην ξεγελιέστε. Τα γερμανικά ρολά λάχανων δεν είναι χορτοφαγικά καθώς είναι παραδοσιακά γεμισμένα με κρέας και βότανα. Το πιάτο ψήνεται ή μαγειρεύεται σε ζωμό και σερβίρεται με σάλτσα ντομάτας.

Käsespätzle

Die große Portion Käsespätzle habe ich mir heute redlich verdient. 😂 #käsespätzle #schillerbräu #münchen #vegetari… https://t.co/I1OSRvXAWe pic.twitter.com/gIX7IGVgVV

— karin (@wallygusto) August 10, 2017

Γνωστό ως πεντανόστιμο φαγητό Swabian comfort που προέρχεται από την περιοχή Baden-Württemberg της Γερμανίας, αυτό το πιάτο ντομάτας και αυγών είναι καλυμμένο με τεμαχισμένο τυρί όπως το Emmental και φέτος με τραγανά, καραμελωμένα κρεμμύδια.

Τα κύρια συστατικά για τις χυλοπίτες είναι το αλεύρι και τα αυγά. Είναι επίσης πιο νόστιμο όταν γίνεται στο σπίτι, σύμφωνα με μερικούς Γερμανούς – απόδειξη ότι το νόστιμο φαγητό δεν πρέπει απαραιτήτως να είναι ακριβό.

Goulash

 

Lust auf ein saftiges Rindergulasch? Cooking Cloud App kostenlos runterladen und Rezept im persönlichen Kochbuch speichern. #gulasch #foodporn #cookingcloud#darmstadt#app#fleisch Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Cooking Cloud (@cookingcloudrocks) στις 3 Ιαν, 2018 στις 2:48 μμ PST

Δημοφιλές σε άλλα μέρη της Ευρώπης, όπως στην Ουγγαρία όπου προέρχεται από την Τσεχική Δημοκρατία, το γκούλας είναι ένα στιφάδο κρέατος και λαχανικών με καρυκεύματα όπως η πάπρικα.

Στη Γερμανία είναι κοινό να κάνουμε γκούλας όχι μόνο με βόειο κρέας, αλλά και με άγριο κρέας όπως ελάφι και αγριογούρουνο. Φήμες αναφέρουν επίσης ότι η γερμανική έκδοση διαφέρει από την ουγγρική στο ότι οι πατάτες δεν περιλαμβάνονται στο πιάτο.

 

20 πεντανόστιμες συνταγές για γλυκά Χριστούγεννα!

Πατατοσαλάτα με λουκάνικα Φρανκφούρτης